Receta de crema pastelera

Amigos en esta ocasión les traigo mi receta preferida de la crema pastelera. He probado muchas recetas y considero que esta es la mejor de todas. La quiero compartir con todos ustedes, aquí va:

c’est parti!

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 70g de azúcar
  • 40g de Maizena
  • 480ml de leche
  • una vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 20g de mantequilla sin sal

Procedimiento:

  1.  Batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquear (hasta que tenga una tonalidad más pálida).
  2. Agregar la maizena, batir bien y reservar.
  3. Aparte poner a hervir la leche. Agregar a la mezcla anterior la tercera parte de la leche caliente y mezclar bien. Luego verter toda la mezcla sobre el resto de la leche y calentar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese.
  4. Agregar la vainilla y mezclar. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  5. Agregar la mantequilla cortada en cuadritos y revolver bien hasta mezclar completamente, sin dejar grumos.
  6. cubrir con papel film y dejar en la nevera durante dos horas antes de usarla.

 

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