Receta de Beignets de Nutella – Donuts

Amigos! El día de hoy les traigo una receta muy completa para preparar los famosos beignets o donas de nutella. Como les decía, es una receta muy completa que toma un buen tiempo para la preparación, pero que realmente vale la pena ya que se verán muy profesionales dignos de una pâtisserie francesa. Aquí vamos…

c’est parti!

Ingredientes:

  • 400 g de harina
  • 190 ml de leche
  • 30 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 20 g de aceite de girasol
  • 2 yemas de huevo y 1 huevo entero
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • una pizca de sal
  • Nutella (para rellenar los beignets)

Procedimiento:

  1. Comenzamos por disolver la levadura en 190ml de leche tibia y la dejamos reposar durante diez minutos.
  2. Después en un bowl agregamos las yemas de huevo y el huevo entero, junto con el aceite de girasol, la mantequilla (derretirla en el microondas y dejarla enfriar antes de agregarla), el azúcar de vainilla y el azúcar granulado, la pizca de sal y la esencia de vainilla, revolvemos con la ayuda de un batidor de mano hasta obtener una textura lisa y homogénea.
  3. Enseguida agregamos 300 g de harina, revolvemos un poco y adicionamos igualmente la mezcla de levadura y leche. Trabajamos la pasta hasta que tenga una consistencia uniforme.
  4. Agregamos el resto de harina y trabajamos un poco mas la masa hasta que ésta se despegue de las paredes del bowl. Cubrimos con papel film y dejamos que actúe la levadura durante al menos 1h30.
  5. Cuando esté lista la ponemos sobre una superficie enharinada y la estiramos con un rodillo hasta obtener un espesor de aproximadamente 1 cm. Con la ayuda de un cortador de galletas, cortamos pequeños círculos para darle forma a nuestros beignets. (Los dejamos reposar nuevamente durante 1h30 con el fin de que crezcan debido a la activación de la levadura, si quieres puedes omitir este paso, sin embargo, recomiendo seguir la receta completa con el fin de obtener una forma perfecta).
  6. Ahora pasamos a freír nuestros beignets dando vuelta constantemente hasta obtener un color dorado.
  7. Dejar enfriar y pasar a rellenarlos con Nutella (para ello necesitaremos una boquilla redonda y una manga pastelera, la rellenamos de nutella y enseguida la hundimos dentro del beignet generosamente).
  8. Espolvoreamos con azúcar en polvo. Y listo! …  a degustar.

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